Luận án Nghiên cứu quy trình sản xuất giống và nuôi thương phẩm giun nhiều tơ Perinereis nuntia var. brevicirris (Grube, 1857) làm thức ăn nuôi vỗ tôm bố mẹ

y)
 cao hơn so với mật độ nuôi 50.000 con/m2 (SGRL = 6,817%/ngày) 
(p<0,05). Kết quả cũng giống như nhận định của các tác giả Miller và Zajac (1986); 
Palmer và cộng sự (2010) về mật độ nuôi ảnh hưởng tới sự cạnh tranh thức ăn và không 
gian sống của giun nhiều tơ dẫn đến sự khác nhau về tốc độ tăng trưởng. 
Bảng 3.19. Sinh trưởng về chiều dài và số đốt của giun ương nuôi ở mật độ khác nhau 
Chỉ tiêu 
Ngày 
ương 
(ngày) 
Mật độ ương (con/m2) 
30.000 35.000 40.000 45.000 50.000 
Chiều dài 
trung bình 
(mm) 
CD ban 
đầu 
0,49 ± 0,02 
15 2,63 ± 0,09b 2,65 ± 0,01b 2,55 ± 0,04ab 2,47 ± 0,11a 2,50 ± 0,1a 
30 5,45 ± 0,09c 5,68 ± 0,18c 4,73 ± 0,21b 4,97 ± 0,12b 3,92 ± 0,06a 
45 18,17 ± 0,70b 23,02 ± 0,50c 16,02 ± 0,70a 18,26 ± 0,87b 13,99± 0,90a 
DLG 
(mm/ngày) 
15 0,143 ± 0,006b 0,145 ± 0,006b 0,164 ± 0,003c 0,134 ± 0,007a 0,135 ± 0,006a 
30 0,173 ± 0,009 d 0,166 ± 0,052 cd 0,155± 0,005 bc 0,150 ± 0,019 b 0,115 ± 0,002 a 
45 0,393 ± 0,056 b 0,501 ± 0,047 c 0,354 ± 0,042 b 0,395 ± 0,048 b 0,300 ± 0,055 a 
SGRL 
(%/ngày) 
15 11,037 ± 0,118 11,102 ± 0,035 10,869 ± 0,031 10,651± 0,116 10,753 ±0,079 
30 7,883 ± 0,129 c 8,019± 0,067c 7,437 ± 0,068 b 7,593 ± 0,234 bc 6,817 ± 0,072 a 
45 7,829 ± 0,225 b 8,365 ± 0,066 c 7,634 ± 0,017 ab 7,817 ± 0,212 b 7,265 ± 0,107 a 
Các giá trị thể hiện trên bảng là giá trị TB±SD. Các giá trị trên cùng một hàng có 
ký tự giống nhau thì khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). 
69 
Như vậy, mật độ ương nuôi khác nhau ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng về 
chiều dài của giun nhiều tơ. Số liệu thu được cho thấy, ở mật độ nuôi 35.000 con/m2 
thích hợp trong ương nuôi ấu trùng loài giun này ở giai đoạn sống đáy. 
 Ảnh hưởng của mật độ ương nuôi khác nhau đến tỷ lệ sống của ấu trùng giun 
nhiều tơ 
Kết quả cho thấy, ấu trùng giun nhiều tơ nuôi ở mật độ 30.000 con/m2, 35.000 
con/m
2
 sau 45 ngày thí nghiệm có tỷ lệ sống lần lượt đạt 43,0%; 44,5%, cao hơn đáng 
kể so với giun ương nuôi ở mật độ 50.000 con/m2 đạt 37,2% (p<0,05) (Hình 3.12). 
Tuy nhiên không có sự khác nhau giữa giun ương nuôi ở mật độ 40.000 con/m2 và 
45.000 con/m
2 
(40,4% và 39,6%) (p>0,05). 
Hình 3.12: Tỷ lệ sống của ấu trùng giun nhiều tơ ương nuôi ở mật độ khác nhau 
Kết quả thí nghiệm cho thấy giun nuôi ở mật độ thấp đạt tỷ lệ sống cao hơn, 
tương tự như kết quả nghiên cứu của tác giả Zajac và cộng sự (1986) khi nghiên cứu 
về mật độ nuôi của giun nhiều tơ loài Polydora ligni. Từ những kết quả về sinh trưởng 
về chiều dài và tỷ lệ sống cho thấy ương nuôi ấu trùng giai đoạn sống đáy ở mật độ 
35.000 con/m
2 đạt hiệu quả cao nhất. 
3.3.3. Xác định độ mặn ương nuôi 
3.3.3.1 Ảnh hưởng các mức độ mặn khác nhau đến sự sinh trưởng về chiều dài 
của ấu trùng giun nhiều tơ 
Tốc độ sinh trưởng đặc trưng về chiều dài giữa các nghiệm thức được thể hiện 
qua Bảng 3.21 cho thấy, tốc độ sinh trưởng của ấu trùng giun nhiều tơ bị ảnh hưởng 
bởi các mức độ mặn khác nhau. 
70 
Sau thời gian 20 ngày ương nuôi, ở mức độ mặn 25‰, 30‰ và 35‰ tốc độ 
sinh trưởng đặc trưng về chiều dài đạt lần lượt SGRL= 4,462%/ngày, 4,545%/ngày và 
4,318%/ngày, khác nhau không có ý nghĩa (p>0,05). Trong khi đó, ở mức 15‰ và 
20‰ thì tốc độ sinh trưởng đặc trưng về chiều dài thấp hơn (lần lượt SGRL= 
3,647%/ngày
và SGRL = 3,653%/ngày) khác nhau không có ý nghĩa giữa các nghiệm 
thức (p>0,05) và thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với các nghiệm thức độ mặn 25‰, 
30‰ và 35‰ (Bảng 3.20). 
Bảng 3.20. Sinh trưởng về chiều dài của giun ương nuôi ở các mức độ mặn khác nhau 
Chỉ tiêu 
Ngày 
ương 
(ngày) 
Độ mặn (‰) 
15 20 25 30 35 
Chiều dài 
trung bình 
(mm) 
1 0,22 ± 0,04 
20 0,48 ± 0,02 a 0,49 ± 0,04 a 0,54 ± 0,02b 0,58 ± 0,04 c 0,55 ± 0,04 b 
40 8,93 ± 0,97 a 9,94 ± 0,41b 10,17 ± 0,44b 10,81 ± 0,36 c 10,38 ± 1,69 bc 
60 17,95 ± 0,88 a 18,64 ± 0,51 b 21,04 ± 1,19 c 23,28 ± 0,58 e 22,58 ± 0,51 d 
DLG 
(mm/ngày) 
20 0,013 ± 0,002 a 0,013 ± 0,003 a 0,016 ± 0,002b 0,018 ± 0,003 c 0,017± 0,004 bc 
40 0,218 ± 0,024a 0,243 ± 0,116b 0,249 ± 0,011b 0,267 ± 0,009c 0,254 ± 0,041b 
60 0,295 ± 0,014 a 0,307 ± 0,008 b 0,347 ± 0,310c 0,384 ± 0,010 e 0,373 ± 0,009d 
SGRL 
(%/ngày) 
20 3,647 ± 2 ,821 a 3,653 ± 2,868 a 4,462 ± 2,662a 4,544 ± 2,807a 4,318 ± 2,824a 
40 9,100 ± 1,459 a 9,385 ± 1,371a 9,347±1,547a 9,615 ± 1,505a 9,407 ± 1,126 a 
60 7,237 ± 0,983 a 7,305 ± 0,920 a 7,304±1,553a 7,675 ± 0,928 a 7,624 ± 0,932 a 
Các giá trị thể hiện trên bảng là giá trị trung bình và độ lệch chuẩn. Các giá trị trên 
cùng một hàng có ký tự giống nhau thì khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). 
Cũng ở thí nghiệm này, giai đoạn từ 40 đến 60 ngày tuổi thì ở mức độ mặn 
25‰, 30‰ và 35‰ cho tốc độ tăng trưởng đặc trưng về chiều dài đạt cao hơn có ý 
nghĩa (p<0,05) so với mức độ mặn 15‰ và 20‰. Kết quả nghiên cứu của Prevedelli 
và cộng sự (1997) cho rằng, ở mức độ mặn thấp thì tốc độ sinh trưởng chậm hơn so 
với độ mặn cao với giun nhiều tơ loài Perinereis rullieri. Kết quả thí nghiệm cũng 
tương tự với nghiên cứu của Pechnik (2000) với loài Capitella sp. Tuy nhiên, ảnh 
hưởng của độ mặn cũng được quan sát trên các loài khác ở độ mặn thấp như loài N. 
diversicolor đạt tốc độ sinh trưởng nhanh hơn so với loài N. succinea (Neuhoff, 1979). 
Như vậy, qua kết quả nghiên cứu này cho thấy ở mức độ mặn thấp thì tốc độ 
sinh trưởng chậm hơn so với độ mặn cao. 
71 
3.3.3.2 Ảnh hưởng các mức độ mặn khác nhau đến tỷ lệ sống của ấu trùng giun 
nhiều tơ 
Bên cạnh những ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của giun nhiều tơ thì khi ương 
ấu trùng ở các mức độ mặn khác nhau đều ảnh hưởng rõ rệt tới tỷ lệ sống. Qua Hình 
3.13 cho thấy, ở các mức độ mặn khác nhau thì tỷ lệ sống của giun cũng khác nhau 
(p<0,05). Tỷ lệ sống ở độ mặn 30‰ đạt cao nhất (12,25%) và thấp nhất ở độ mặn 
15‰ đạt 3,29% (p<0,05). Tuy nhiên, không có sự khác nhau về tỷ lệ sống giữa độ 
mặn 25‰ và 35‰ (p>0,05). 
Hình 3.13: Tỷ lệ sống của giun nhiều tơ ương nuôi ở các mức độ mặn khác nhau 
Như vậy, khi nuôi ấu trùng giun nhiều tơ ở mức độ mặn thấp không những cho 
tốc độ sinh trưởng thấp mà còn tỷ lệ sống cũng thấp hơn so với mức độ mặn cao hơn. 
Tương tự như nhận định của Prevedelli và cộng sự (1997) khi thí nghiệm về các mức 
độ mặn khác nhau đối với giun nhiều tơ loài Perinereis rullieri. Qua các kết quả thu 
được cho thấy độ mặn thích hợp cho quá trình ương nuôi ấu trùng giun nhiều tơ dao 
động 25-35‰. 
3.3.4. Thực nghiệm ương nuôi ấu trùng giun nhiều tơ đến cỡ giống 2 cm 
Trên cơ sở kết quả của các thí nghiệm đã được triển khai về thức ăn, độ mặn và 
mật độ ương nuôi, tiến hành ứng dụng vào trong ương nuôi ấu trùng giun nhiều tơ 
nhằm đưa ra quy trình chung đạt hiệu quả. Kết quả được thể hiện trong Bảng 3.21 
72 
3.3.4.1 Một số yếu tố môi trường 
Các yếu tố môi trường đóng vai trò quan trọng trong nuôi thủy sản, trong quá 
trình nuôi phải đảm bảo các yếu tố môi trường luôn nằm trong khoảng thích hợp cho 
đối tượng nuôi, tránh sự biến động lớn của các yếu tố môi trường hay môi trường tồn 
tại những yếu tố không thích hợp. 
Bảng 3.21. Diễn biến các yếu tố môi trường qua các đợt ương nuôi (*) 
Nhiệt độ pH Độ mặn ((‰) NH3 (mg/L) DO (mg/L) NO2- (mg/L) 
7,13,27
295,26
 7,7-8,2 
3,17,31
3429
 0-0,16 
39,051,5
0,65,5
 0-1,0 
Chú thích: (*) Là số liệu khoảng dao động và trung bình về nhiệt độ, pH, độ mặn, NH3, hàm 
lượng oxy hòa tan và NO2- trong 7 đợt ương nuôi thử nghiệm. 
Trong suốt quá trình ương nuôi, các yếu tố môi trường trong bể ương tương đối 
ổn định. Nhiệt độ nước buổi sáng và chiều giữa các đợt ương nuôi đều có sự chênh 
lệch, khoảng biến thiên theo ngày nằm trong khoảng từ 26,5 – 290C, độ mặn (29 – 
34‰) đây cũng là khoảng dao động thích hợp mà Kristensen (1983) đã tiến hành 
nghiên cứu trên 3 loài giun nhiều tơ trong họ Nereidae. Độ pH biến động trong ngày 
nằm trong khoảng từ 7,7 – 8,2. Theo Boyd (1998) khoảng pH thích hợp cho sự phát 
triển của động vật thủy sản là 6,5 – 9,0 và khoảng biến động trong ngày phải nhỏ hơn 
0,5. Hàm lượng NO2
- 
và NH3 đều không vượt qua ngưỡng cho phép. 
3.3.4.2 Tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống trong các đợt ương 
 Kết quả tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống của giun nhiều tơ Perinereis nuntia 
var. brevicirris trong các đợt ương khác nhau tại Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển 
Nuôi biển Nha Trang được thể hiện trong Bảng 3.22. 
73 
 Bảng 3.22. Kết quả ương nuôi giun nhiều tơ qua các đợt 
Các chỉ tiêu 
Đợt ương 
1 2 3 4 5 6 7 
Mật độ (con/l) 125 125 125 125 125 125 125 
Số lượng thả (con*) 500.000 500.000 500.000 500.000 750.000 750.000 750.000 
Ngày ương (ngày) 60 60 56 57 57 58 63 
Chiều dài thu (mm) 21,34 ± 1,16 21,38 ± 1,07 21,37 ± 1,08 21,30 ± 1,16 21,26 ± 1,18 21,37± 1,20 21,33 ± 1,14 
DLG (mm/ngày) 0,352 ± 0,019 0,353 ± 0,018 0,371 ± 0,019 0,370 ± 0,020 0,369 ± 0,021 0,365 ± 0,055 0,364 ± 0,020 
SGRL(%/ngày) 7,612 ± 0,838 7,879 ± 0,850 8,015 ± 0,865 8,009 ± 0,883 8,00 ± 60,885 7,877 ± 0,852 7,874 ± 0,868 
Số đốt (đốt) 65,76 ± 0,83ab 65,72 ± 0,80a 66,00 ± 0,92ab 66,07 ± 0,79b 65,72 ± 0,84ab 66,10 ± 1,05b 66,55 ± 0,98c 
Tỷ lệ sống (%) 17,72 ± 2,26 19,78 ± 1,92 18,50 ± 1,42 15,23 ± 1,32 20,08 ± 3,52 17,81 ± 2,41 21,22 ± 4,21 
(*) Bể ương có thể tích 4 m3 và 6 m3. Số liệu trong bảng là giá trị TB ± SD (n=30). 
74 
So sánh kết quả các đợt ương nuôi cho thấy, bên cạnh sự tăng trưởng về chiều 
dài của ấu trùng qua thời gian phát triển, do đặc tính phát triển cơ thể của giun nhiều tơ 
thì số lượng đốt cơ thể cũng tăng theo. Như vậy ở giai đoạn ấu trùng tốc độ tăng 
trưởng trung bình về chiều dài và số đốt tỷ lệ thuận với nhau và tăng theo thời gian 
phát triển của ấu trùng. 
Tỷ lệ sống giữa các đợt ương so với ương trong điều kiện thí nghiệm là tương 
đương nhau, dao động từ 15,23 – 21,22%. Bên cạnh đó, kết quả cho thấy tỷ lệ sống 
trung bình đợt 4 thấp (15,23%), nguyên nhân chính dẫn đến là do đợt ương đó nằm 
vào tháng mùa mưa, lúc này chất lượng nước nuôi không ổn định làm cho tỷ lệ sống 
giảm trong quá trình ương nuôi. 
3.4. Nghiên cứu kỹ thuật nuôi thương phẩm 
3.4.1. Xác định loại thức ăn, chế độ và khẩu phần cho ăn 
3.4.1.1 Ảnh hưởng của thức ăn lên sinh trưởng giun nhiều tơ 
 Ảnh hưởng của các loại thức ăn khác nhau đến sinh trưởng của giun nhiều tơ 
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của các loại thức ăn đến sinh trưởng, hệ số tiêu 
tốn thức ăn và tỷ lệ phân đàn của giun nhiều tơ được trình bày trong Bảng 3.23. 
Bảng 3.23. Sinh trưởng, hệ số tiêu tốn thức ăn và tỷ lệ phân đàn của giun nhiều tơ 
nuôi bằng các loại thức ăn khác nhau 
Chỉ tiêu 
Thức ăn 
Thức ăn công 
nghiệp 
Cá tạp Công nghiệp 
(60%)+Rong 
biển (40%) 
Cá tạp (60%) 
+ rong biển 
(40%) 
Công nghiệp 
(50%) +cá tạp 
(50%) 
Mật độ con/m2 3.000 
KL ban đầu (g) 0,05 ± 0,02 
CD ban đầu (cm) 2,09 ± 0,22 
KL thu hoạch (g) 1,364 ± 0,157d 1,016±0,084b 0,764±0,154a 0,812±0,105a 1,249±0,029c 
CD thu hoạch (cm) 13,81 ± 0,32b 11,94 ± 0,32 a 11,83± 0,33a 11,75±0,23 a 13,71 ± 0,35 b 
DLG (cm/ngày) 0,065 ± 0,002
b
 0,054± 0,002
a
 0,055±0,002
a
 0,0,54±0,002
 a
 0,064±0,002
b
SGRL (%/ngày) 1,046 ± 0,018
b
 0,970± 0,027
a
 1,013±0,020
ab
 1,009 ± 0,025
 ab
 1,047±0,020
b
DWG (g/ngày) 0,0109±0,0008
d
 0,0079±0,0002
c
 0,0040±0,0003
a
 0,0043±0,0003
a
 0,0065±0,0002
b
SGRW (%/ngày) 1,899±0,369
c
 1,715± 0,406
abc
 1,546 ± 0,385
a
 1,584± 0,320
ab
 1,832 ± 0,342
bc
Hệ số tiêu tốn thức 
ăn 
1,21 ± 0,07
a 
3,22 ± 0,05
d 
2,61 ± 0,05
c 
3,31 ± 0,02
d 
2,05 ± 0,02
b 
Năng suất (kg/m2) 3,23 ± 0,20d 1,89 ± 0,43b 1,38 ± 0,20a 1,42 ± 0,28ab 2,54 ± 0,07c 
CVL (%) 3,60 ± 0,22
a 6,37 ± 0,52c 4,35 ± 0,75ab 5,07 ± 0,21b 4,02 ± 0,32ab 
CVW (%) 1,01 ± 0,08 1,62 ± 0,50 1,12 ± 0,02 1,32 ± 0,07 1,25 ± 0,09 
Ghi chú: Các giá trị thể hiện trên bảng là giá trị trung bình và độ lệch chuẩn. Các giá trị trên 
cùng một hàng có ký tự giống nhau thì khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). 
75 
Kết quả cho thấy, sau 120 ngày nuôi tốc độ tăng trưởng đặc trưng về khối lượng 
của các nghiệm thức sử dụng thức ăn công nghiệp, cá tạp, thức ăn công nghiệp (60%) 
kết hợp với rong biển (40%), cá tạp (60%) kết hợp với rong biển (40%) và thức ăn 
công nghiệp (50%) kết hợp với cá tạp (50%) đạt lần lượt SGRW=1,899%/ngày; 
1,715%/ngày; 1,546%/ngày; 1,584%/ngày và 1,832%/ngày, khác nhau có ý nghĩa 
thống kê (p<0,05) giữa các nghiệm thức. Tốc độ tăng trưởng đặc trưng về chiều dài đạt 
cao nhất nuôi bằng thức ăn công nghiệp đạt 1,046%/ngày, cao hơn so (p<0,05) với 
nghiệm thức sử dụng thức ăn công nghiệp (60%) kết hợp với rong biển (40%) 
(1,013%/ngày) và thức ăn cá tạp (60%) kết hợp với rong biển (40%) (1,009%/ngày) 
nhưng khác không có ý nghĩa (p>0,05) giữa hai nghiệm thức sử dụng thức ăn kết hợp 
với rong biển. Sự khác biệt về khối lượng trung bình giữa các nghiệm thức lớn hơn so 
với khác biệt về chiều dài. Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung thức ăn rong biển 
không phù hợp trong nuôi thương phẩm loài này. Điều này cũng đã được Oliver 
(1999) ghi nhận tốc độ tăng trưởng đặc trưng của loài H. diversicolor khi sử dụng 
khẩu phần ăn là thực vật biển có tốc độ tăng trưởng trưng dao động từ 0,056 – 
1,9%/ngày. Trong khi đó, tốc độ tăng trưởng đặc trưng khi sử dụng thức ăn có chất 
lượng cao hơn như thức ăn công nghiệp cho tôm và cá là 6 – 7%/ngày (Fidalgo, 1999; 
Nielsen và cộng sự, 1995). Bên cạnh đó, Nesto và cộng sự (2012) cũng đã chứng minh 
về khẩu phần thức ăn trên giun nhiều tơ loài H. diversicolor khi sử dụng thức ăn rong 
biển Sargassum muticum cho tốc độ tăng trưởng thấp hơn (3,83%) so với thức ăn tổng 
hợp (6,35%). Bên cạnh đó, Brown và cộng sự (2011) cũng đã chứng minh về khẩu 
phần thức ăn trên giun nhiều tơ loài Nereis virens khi sử dụng thức ăn có hàm lượng 
protein cao cho chất lượng tốt hơn, đạt năng suất cao hơn. 
Hệ số tiêu tốn thức ăn của giun sau 120 ngày nuôi cũng có sự khác nhau 
(p<0,05). Hệ số tiêu tốn thức ăn cao nhất ở nghiệm thức sử dụng thức ăn cá tạp và 
nghiệm thức sử dụng thức ăn kết hợp (Cá tạp (60%) + rong biển (40%)) (lần lượt 3,22 và 
3,31), thấp nhất là nghiệm thức sử dụng thức ăn công nghiệp (1,21) (p<0,05). Tương tự như 
hệ số tiêu tốn thức ăn thì tỷ lệ phân đàn về chiều dài của giun đạt cao nhất ở nghiệm thức sử 
dụng cá tạp và nghiệm thức sử dụng thức ăn kết hợp (Cá tạp (60%) + rong biển (40%)) 
(6,37% và 5,07%), thấp nhất ở nghiệm thức sử dụng thức ăn công nghiệp (3,60%) (p<0,05). 
Tuy nhiên, không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê của tỷ lệ phân đàn về khối lượng giữa 
các nghiệm thức (p>0,05). Điều này chứng tỏ rằng, thức ăn công nghiệp có chất lượng tốt, ổn 
76 
định và có kích cỡ phù hợp với cỡ mồi của giun theo từng giai đoạn cụ thể. Trong khi đó thức 
ăn cá tạp và rong biển lại không đáp ứng được các yếu tố trên, dẫn đến tình trạng dư thừa thức 
ăn cục bộ làm ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng bắt mồi cũng như môi trường nuôi. 
Kết quả trên cho thấy, sử dụng thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn công nghiệp 
kết hợp với cá tạp trong nuôi thương phẩm giun nhiều tơ đạt kết quả tốt hơn so với các 
loại thức ăn khác. 
 Ảnh hưởng của các loại thức ăn khác nhau đến tỷ lệ sống 
Kết quả thí nghiệm cho thấy, sau 120 ngày nuôi tỷ lệ sống của nghiệm thức sử 
dụng thức ăn công nghiệp đạt 79,05%, cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với các nghiệm 
thức sử dụng thức ăn công nghiệp (50%) kết hợp với cá tạp (50%), thức ăn cá tạp, thức 
ăn công nghiệp (60%) kết hợp rong biển (40%) và thức ăn cá tạp (60%) kết hợp với 
rong biển (40%) (tương ứng 67,90%; 62,32%; 60,48% và 58,50%) (Hình 3.14). Kết 
quả này tương đương với kết quả nghiên cứu của Nesto và cộng sự (2012) khi sử dụng 
thức ăn là rong biển và thức ăn tổng hợp làm thí nghiệm trên loài H. diversicolor trong 
điều kiện thí nghiệm. 
Hình 3.14: Tỷ lệ sống của giun nhiều tơ nuôi bằng các loại thức ăn khác nhau 
Như vậy, rong biển không phải là nguồn thức ăn phù hợp cho nuôi thương phẩm 
giun nhiều tơ. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy việc sử dụng thức ăn công nghiệp 
không những đảm bảo về chất lượng và sự tiện dụng và đặc biệt là hạn chế tối đa ô 
nhiễm hệ thống nuôi mà còn đạt hiệu quả cao trong nuôi thương phẩm. 
77 
3.4.1.2 Ảnh hưởng của các loại thức ăn khác nhau đến chất lượng giun nhiều tơ 
 Thành phần dinh dưỡng trong giun nhiều tơ 
Thành phần dinh dưỡng trong giun nhiều tơ được nuôi bằng các loại thức ăn khác 
nhau thể hiện trong Bảng 3.24. 
Bảng 3.24. Hàm lượng protein, chất béo, chất xơ và độ ẩm trong giun nhiều tơ 
(%/100 g ướt) 
Chỉ tiêu 
Nghiệm thức: Thức ăn 
Thức ăn công 
nghiệp 
Cá tạp Công nghiệp 
(60%) + Rong 
biển (40%) 
Cá tạp (60%) + 
rong biển (40%) 
Công nghiệp 
(50%) + cá tạp 
(50%) 
Protein (%) 13,23 ± 0,52
a 
13,02±0,47
a 
12,05 ± 0,17
a 
11,75 ± 0,35
a 
12,55 ± 0,29
a 
Chất béo (%) 3,52 ± 0,25
b 
3,44 ± 0,17
b 
3,37 ± 0,32
b 
2,57 ± 0,09
a 
3,12 ± 0,45
b 
Chất xơ (%) 0,14 ± 0,02
a 
0,12± 0,03
a 
0,15 ± 0,02
a 
0,13 ± 0,03
a 
0,15 ± 0,02
a 
Độ ẩm (%) 78,22 ± 1,52
ab 
76,57 ±1,22
a 
77,45 ± 0,97
ab 
78,55 ± 1,15
ab 
79,23 ± 1,37
b 
Các giá trị thể hiện trên bảng là giá trị trung bình và độ lệch chuẩn. Các giá trị trong cùng một 
hàng có ký tự giống nhau thì khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). 
Kết quả phân tích cho thấy, hàm lượng protein, lipid và độ ẩm của giun nuôi 
thương phẩm sử dụng các loại thức ăn khác nhau là khác nhau (p<0,05) (Bảng 3.24). 
Hàm lượng protein ở nghiệm thức nuôi bằng thức ăn công nghiệp và cá tạp đạt cao 
nhất (13,23%; 13,02%) và thấp nhất là nghiệm thức nuôi bằng thức ăn kết hợp giữa cá 
tạp và rong biển (11,75%). Kết quả phân tích cho thấy, hàm lượng protein ở nghiệm 
thức nuôi bằng thức ăn công nghiệp đạt cao nhất cao hơn so với các loại thức ăn khác. 
Tổng lượng chất béo trong các nghiệm thức sử dụng các loại thức ăn có sự khác 
nhau (p<0,05). Cao nhất ở nghiệm thức sử dụng thức ăn công nghiệp và cá tạp 
(3,52%; 3,44%, thấp nhất ở nghiệm thức sử dụng thức ăn kết hợp giữa cá tạp và rong 
biển (2,57%). Kết quả phân tích độ ẩm ở các nghiệm thức sử dụng thức ăn khác nhau 
thấy rằng, giun nuôi bằng thức ăn công nghiệp và thức ăn kết hợp giữa cá tạp và rong 
biển (tương ứng 78,22% và 78,55%) khác nhau không có ý nghĩa (p>0,05) giữa 2 
nghiệm thức sử dụng thức ăn khác nhau và thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với độ ẩm 
ở nghiệm thức sử dụng thức ăn kết hợp giữa thức ăn công nghiệp và cá tạp (79,23%). 
Độ ẩm ở nghiệp thức sử dụng thức ăn cá tạp (76,57%) thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) 
thống kê so với các nghiệm thức khác. 
78 
So sánh kết quả phân tích mẫu cho thấy, nghiệm thức sử dụng thức ăn công nghiệp 
trong nuôi thương phẩm giun có thành phần dinh dưỡng cao hơn so với các nghiệm 
thức sử dụng thức ăn khác. 
 Thành phần axít béo trong giun nhiều tơ 
Thành phần axít béo phân tích được trong các mẫu giun nhiều tơ được trình bày 
cụ thể trong Bảng 3.25. 
Bảng 3.25. Thành phần axít béo trong giun nhiều tơ (mg/100 g ướt) 
Axít béo 
Nghiệm thức 
Thức ăn công 
nghiệp 
Cá tạp 
Công nghiệp 
(60%) + Rong 
biển (40%) 
Cá tạp (60%) 
+ rong biển 
(40%) 
Công nghiệp 
(50%) + cá 
tạp (50%) 
C20:4n-6 (AA) 150,8 ± 6,0
b
 154,3 ± 5,7
b
 148,4 ± 4,0
b
 107,6 ± 4,1
a
 123,3 ± 4,6
a
C20:5n-3 (EPA) 112,3 ± 3,5
a
 180,5 ± 4,2
d
 170,7 ± 3,29
 c
 160,4 ± 2,6
bc
 133,5 ± 3,8
b
C22:6n-3 (DHA) 133,6 ± 2,5
c
 108,5 ± 3,9
b
 104,6 ± 4,4
b
 60,4 ± 2,8
a
 58,5 ± 3,8
a
Tổng n-3 361,2 ± 6,9
a
 531,5 ± 5,7
c
 520,7 ± 4,5
c
 343,8 ± 5,7
a
 385,5 ± 3,0
b
Tổng n-6 535,9 ± 7,6
d
 537,1 ± 9,4
d
 504,9 ± 4,7
c
 202,7 ± 3,7
a
 325,9 ± 5,5
b
SFA 1.119,6±9,9e 1.095,1 ± 7,8d 1.071,1 ± 10,0c 450,1 ± 7,4a 779,8 ± 9,2b 
MUFA 787,5 ± 10,2
d
 752,5 ± 7,9
c
 752,6 ± 6,4
c
 360,6 ± 6,9
a
 560,6 ± 6,2
b
PUFA 1.173,4 ± 9,4
d
 1.179,2 ±13,4
d
 1.008,1 ± 8,8
c
 564,5 ± 8,0
a
 746,6 ± 7,3
b
Ghi chú: nd; không xác định. SFA: axít béo bão hòa; MUFA: axít béo khôn